前段时间，一则“饮用电热水壶烧水会导致神经紊乱，会导致人变笨、失忆！”的消息在朋友圈热传，相信很多人都还有印象。该消息称过半电热水壶是由高锰钢制成，这种材料会释放重金属——锰，长期使用会对身体健康造成影响，引起神经紊乱、反应迟钝等问题，而只有304钢制成的电水壶才能用。这是真的吗？高锰钢究竟是什么？释放的锰究竟有多大风险呢？我们还能用电热水壶吗？
其实不然，锰是一种常见金属元素，它对人体并非毫无益处。相反，它是人体必需的一种微量元素，对人体健康有重要作用。它是人体结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的大脑与神经功能活动也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。
那么，人体每天需要多少锰？目前，世界各国的数据不是非常统一，推荐的标准也不同。比如，对于成年人，美国的“充足量”是每天2~3毫克，中国认为（适宜摄入量AI）是4.5毫克。
正所谓，过犹不及。锰摄入过多也不好，过多的锰也会危害人体。不过，据广东省质监局相关部门检测显示，不管哪类电热水壶，只要是符合国家标准的产品，煮水是100%安全，通过煮水析出的锰含量非常微小，还不如自来水、食品等的含量更多。另外，广东省质监局还表示，目前国内尚无不锈钢制品导致锰过高和锰中毒的病例。
由此可见，“饮用电水壶烧水会导致人变笨、失忆”的消息是谣传。那高锰钢和304不锈钢又有什么区别呢？
高锰钢也是一种不锈钢材料，只不过与304不锈钢的标号不同，材质组成成分略有差异。高锰钢增加了“锰”的含量而减少了“镍”，这种不锈钢与“304”不锈钢相比，耐腐蚀性稍弱，外观光泽度也不如“304不锈钢”白亮，但因其具有较强的成本优势，在不少领域中有着广泛的应用。“高锰钢”不建议用于存在酸、碱等化学环境中，在日常的使用环境中可广泛应用于餐具、室内储水设备以及工程“非关键结构件”的制造中。有条件的用"304"当然更好，但也不是说"高锰钢"就不能用，只要是正规厂家出产的产品，大可放心使用。
电热水壶选购小贴士
消费者在购买电热水壶时应注意以下事项，挑选出真正适合自己的安全电水壶。
一、选品牌。一般国内的著名品牌电水壶质量比较可靠。不知名品牌的电水壶，基本上质量都不可靠。品牌电水壶都有3C认证标识，没有3C认证标识的产品，就不用选了。
二、选塑料材质。通常使用的数量为PP塑料。PP塑料通常为新料，表面均匀，壶底无异味。而市场上大多数的品牌，为了降低成本，都使用回收塑料，长期使用会释放出有害物质到水和空气中，危害身体。
三、看温控器。国内最好的温控器，质量完全能达到6000次以上，有防干烧保护，动作可靠，寿命长。进口温控器品牌形象好，其高端温控器质量很好，但是常规的温控器如10A的内销电水壶温控器，价高，质量一般。
四、选壶盖。壶盖分为塑料壶盖和不锈钢壶盖。不锈钢壶盖与水接触的地方全部是不锈钢，给人的感觉要卫生环保些。
五、看开关位置。电源开关可以在手柄上面，也可以安装在手柄下部。上开关的方式成本低、结构简单，但是可靠性稍差。下开关的方式，必须要有蒸汽导管，成本高些，优点是可靠性高。建议选择下开关的电水壶比较好，稳定可靠，寿命长。
六、看外观制造。工艺好的产品，制造工艺精湛，表面塑料平滑，曲线过渡自然优美，相反，较差的产品，不锈钢抛光不均匀，塑料件与不锈钢壶体配合间隙不均匀，塑料件有毛刺、划痕。
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