又到了涮火锅的季节，吃多了家常小炒、大鱼大荤，是时候拉上几个朋友去开个火锅小灶了。一群人围着一张桌子涮涮火锅，侃侃大山，喝喝啤酒，是多么惬意美妙的事情。以往在家里或是在外面的小店吃火锅，常用的煮火锅锅具一般有不锈钢电热锅、铁锅、砂锅等。今天要推荐的火锅是铜火锅。
印象中的铜火锅是塔状的，底座有个小门，可以放入炭火，中间有一个烟囱，排放燃烧炭火产生的烟气，一堆食材围着烟囱咕嘟咕嘟乱炖。由于现在电热火锅的方便快捷，需要使用特定燃料的铜火锅似乎在生活中很少见到了。其实铜火锅还有悠久的历史，而且使用铜锅煮火锅有不少好处。
铜火锅最早出现于西汉时期，2015年11月在江西南昌大塘坪乡西汉海昏侯墓出土了中国目前发现最早铜火锅。使用铜锅煮火锅，有益人体健康。
铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，也是体内酶和辅酶的重要成分之一。铜是合成血红蛋白的催化剂，能促进血液中血红蛋白的合成，铜酶更是促进体内铁离子的吸收、转化及红细胞等代谢。补铜能够很好地治疗缺铁性贫血。铜有预防癌症的作用，据研究报道铜元素能抑制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。铜能预防心血管疾病，心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质，在合成过程中所必不可少不是含铜的氧化酶，当铜元素缺乏时，氧化酶合成随之减少，推波助澜了心血管疾病的发生。此外，少年白发，白癜疯也是铜缺乏的缘故。
现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足，每日摄入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要铜元素2毫克。因此，除了多食动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等含铜丰富的食物之外，生活中还应该有意识的多使用铜制餐具茶具等，以补充铜元素。
那么，铜火锅要怎么保养呢？
1.每次使用完铜火锅后，应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。不要将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含有机酸碱物质对锅壁产生腐蚀。
2.为保持火锅外表面的金属光泽，当使用完毕在清洗的基础上，有指印油污的地方用软布沾少许牙膏或香粉擦拭即可。
3.铜火锅如较长时间不使用，将火锅洗净抹干后，在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。
4.铜火锅上发暗的地方可以采用化工商店出售的擦铜粉擦拭，把铜彻底刷洗干净后再使用。
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